【锅贴烧饼的做法】_怎么做_如何做-大众养生网
烧饼的在我国已有很久远的历史，制作工艺也是悠久，方式更是多种多样，而锅贴烧饼就是其中一种。烧饼是种很美味的小吃，一直深受广大人民的喜爱，如果平时自己想要在家也做出美味可口的烧饼，把家人的胃给征服，不妨学习下下面这种锅贴烧饼的制作方法哦。
大肚锅贴做法：
1、将主料加入油、花椒面、姜末拌好。
2、开水烫面，擀皮，包成饺子形状。自己家吃肚子可以大一点喽!
3、准备面粉水一碗。
4、油锅内摆好锅贴，不要翻动。
5、3分钟放一次面粉水，焖一会，如此3次即可。
6、出锅，倒扣在盘子里面。蛮好吃的哦!
色彩锅贴做法：
1.用少许胡椒面、生粉、盐、五香粉、一点点料酒腌好猪肉粒(可放些嫩肉粉之类的); 2.炒熟肉粒，再起锅炒熟玉米、青豆和红萝卜粒，将材料混合。
3.用清水和面，和好后擀成圆块，皮不要太厚，包成角形或盒子形;
4.用平底锅放少少油，把锅贴放进去，再放2--3茶匙水，盖盖子一小会，翻转面，再放两三茶匙水，再盖盖子，又一小会，掀开盖子，两面翻煎，煎至金黄色即可。
菜肉锅贴做法
1:粉里加入一点点发酵粉用开水揉成面团(不粘手为准)放进面盆内包上保鲜膜 常温饧(静放)一天 不需要完全发起来 也可以不放发酵粉常温饧两天
2:香葱 姜切碎
3:猪肉剁成肉泥(肥瘦以自己喜欢为准 闲麻烦可以用绞肉机 没有手工的口感好)加入料酒 少量醋 姜 老抽 五香粉 糖 麻油搅拌
4:卷心菜洗净沥干水份剁碎 也可以撒点盐再切不会飞的到处都是 青椒切碎
5:肉馅料里加入切碎的卷心菜 青椒 盐 猪肉皮冻(皮冻做法以后会有) 搅拌均匀
6:面板铺上干面粉 把饧好的面团搓成长条 切成大小一样的面剂 用手掌按扁 擀成面皮 中间稍厚 周边尽量薄一点
7:把馅料放在面皮中间 把面皮对折捏上褶做成饺子一样
8:平底锅烧热放油 把饺子码在锅中 小火煎至金黄 顺着锅边洒点水 盖上盖子焖两分钟再洒点水继续焖 重复三到四次之后撒上芝麻再焖一会待面皮全部熟透 关火撒上香葱即可出锅
注:高筋面粉有劲道冷水和面会擀不开 普通面粉可以冷水和面(冬天要温开水)避免皮太软不好包容易破掉 建议面皮硬一点面皮太软不成型 肉馅里也可以放点鸡蛋清
猪肉皮冻加热后就是汤汁 馅料可以根据自己的口味选择原材料 菜多了肉会不抱团汤汁也就不明显了
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