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螃蟹开水煮几分钟

文章来源:南北花草网最后更新:2024-05-13 11:15:53
水煮螃蟹的时间一般都在15-20分钟上下,其实水煮螃蟹与清蒸螃蟹的时间是很相似的,但是煮螃蟹的时间还跟螃蟹的大小、数量、以及火候有关系,煮螃蟹时最好冷水下锅,可以保证螃蟹成熟度一致。螃蟹寒凉,食用时可以配合姜醋汁和黄酒,并且不能食用过多。   螃蟹是开水下锅还是冷水下锅   1、冷水下锅   因为在水加热的过程中,会有大量的蒸汽产生此时螃蟹的腥味充分挥发,螃蟹在笼中挣扎,蟹黄也不容易凝聚蟹腿也很容易掉,但是此时冷水会锁住螃蟹的鲜美,蟹肉会更加鲜嫩。   2、热水下锅   用热水下锅刚好和冷水相反,热水能够缩短螃蟹挣扎的时间,蟹腿不会掉也可以尽快凝聚蟹黄,但是热水蒸出来的蟹肉就没有冷水那么鲜嫩了。   螃蟹怎么保存才新鲜   1、放入冰箱保鲜室保存 把螃蟹放到冰箱里冷藏之后,然后在螃蟹身上放一块湿毛巾就可以了,每天吃的时候可以先挑一些活力不足的先吃掉,然后就是将活力比较足的继续进行保存。   2、放入塑料桶保存 准备一个塑料桶,塑料桶内壁光滑不易逃跑。将大闸蟹平放在其中,注意要平放,不能叠放。然后加水至大闸蟹身体的一半高就可以了,不能把大闸蟹全部埋住,如果水太深螃蟹会无法呼吸,放不了多久就死了。然后就直接把塑料桶放在通风阴凉的地方,保存起来就行了。 相关推荐: 螃蟹怎么养在家里 螃蟹蜕壳多少次 螃蟹有8条腿还是10条腿

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