【酸甜里脊的家常做法】_怎么做_如何做-大众养生网
文章来源:南北花草网丨
最后更新:2022-07-02 05:44:39
【酸甜里脊的家常做法】_怎么做_如何做-大众养生网
文章导读
里脊肉选择的是猪肉里比较嫩滑的一个地方,这个地方不仅仅口感好,而且营养价值也是最高的,需要选择胸脯肉切成小条状,然后再放面粉搅拌,这样会让肉变得非常嫩滑,在做酸辣里脊的时候,比较家常的做法是准备好番茄酱,醋,白砂糖,还有淀粉,步骤进行制作。
做法
01猪肉切片后,切成细长条
02先用腌料腌制15分钟
03再用5大匙玉米淀粉将肉条抓拌至全部均匀裹上粉
04锅内烧热油至160度
05投入裹上粉的里脊条,油温要高至肉一投入就会浮起来
06保持用大火炸至金黄色,捞出沥干油
07将蕃茄酱5大匙、陈醋1茶匙、砂糖3/2茶匙、玉米淀1大匙、清水1/3杯全部混合
08锅内放两大匙油,倒入蕃茄酱5大匙、陈醋1茶匙、砂糖1又1/2茶匙、玉米淀1大匙、清水1/3杯煮至浓稠。
09将炸好的里脊条放入。
10迅速翻炒至里脊条全部裹上酱汁即可。
备注
1、没有温度计的,可以先投入一条肉条去测试油温,如果肉条能马上浮起来就表示够温度了。
2、因为是用大火炸,所以在油锅里的时间不要太长,见表面有些金黄色即可捞出。否则就不是外酥内嫩,而是口感很硬了。
3、最后裹入酱汁时,也不要在锅里停留太久,否则影响酥脆口感。
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