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【鸭腿做法】_鸭腿_怎么做_如何做-大众养生网

文章来源:南北花草网最后更新:2022-07-01 19:43:08
【鸭腿做法】_鸭腿_怎么做_如何做-大众养生网 文章导读

鸭腿和鸡腿一样都是人们非常喜爱的美食,而鸭腿相对于鸡腿来说显得特别的巨大,肉也比较多,但是鸭腿的味道却比鸡腿更受欢迎,因为鸭腿的肉质多,烹饪时需要用到大量的调料处理才能够完全入味。下面就给大家介绍几种鸭腿做法吧。

酱鸭腿的做法一:

1.鸭腿洗净,多换两次水,去掉部分油脂。

2.冷水入锅,大火烧开后,撇去浮沫。

3.拿出放入盆中备用。

4.大葱洗净切段,姜切片,适量蒜瓣备用。小茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒准备适量,装入配料盒中或自制纱布袋放入其中备用

5.锅中放入适量冷水,下葱段、姜片、蒜瓣大火烧开。

6.水开后,把焯过水的鸭腿和调料袋放入锅中,大火烧开,撇去浮沫,转小火炖。

7.准备酱油一份,生抽的话可多些,老抽色泽较重,适量添加。

8.用筷子能轻松扎透鸭肉的时候,再适量加入一些酱油、冰糖。盖上锅盖,小火炖煮45分钟左右,中火收汁。

9.把炖好的鸭腿装入盘中,晾透晾凉。

10.切鸭条摆盘即可。

酱鸭腿的做法二:

1.鸭腿洗干净后入锅中焯水后捞出,大葱切成4厘米长的段,姜切片,大蒜剥去外皮备用。

2.热锅倒入少许油,放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶爆香。

3.下鸭腿用中火将双面煎黄,放入白糖、料酒、生抽、老抽,翻炒至鸭腿上色。

4.倒入一听啤酒,盖上锅盖中火焖煮20分钟。

5.待汤汁快收干,加少许盐调味即。

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