【凉拌鸭胗的做法大全有哪些呢】-大众养生网
不知道大家对于凉拌鸭胗的做法是否了解,听名字我们就不难发现这是一种非常美味的菜肴,当我们的亲朋好友来我们家吃饭的时候,不妨就可以做这道菜,一定会得到大家的认可的,可能大家对于凉拌鸭胗的做法还不是很了解,又都想学习一下凉拌鸭胗的做法,下面就让我们一起了解一下凉拌鸭胗的做法吧。
做法一:
、1.鸭胗洗净放入沸水中氽烫约1分钟后备用。
2.蒜苗、酸菜、辣椒切片备用。
3.热一锅,放入酸菜片氽烫一下后捞出备用。
4.作法3中放入作法1的鸭胗煮约10分钟,捞出待凉后切片备用。
5.所有调味料加上蒜末拌匀后,即可淋於作法4的鸭胗,放入冰箱冷藏约1小时后,待食用时取出搭配著姜丝食用。
做法二:
1.鸭胗用盐揉搓,并清洗干净后切薄片,越薄越好
2.加盐,味精,一点点淀粉,料酒腌制20分钟左右
3.配菜可根据个人需要准备
4.本来只放上面三种,妹妹说喜欢吃腐竹黑木耳于是又多加了2种
5.葱姜蒜爆香,加入2勺老干妈豆瓣酱和适量花椒炒香
6.加除黄瓜外配菜加2勺盐翻炒
7.最后加入黄瓜,稍微翻炒即可,保留黄瓜的甘脆口感
8.炒一会后先装在大碗里
9.锅内倒入高汤或者清水烧开,盐味精都调好保持大火翻滚状态,迅速倒入腌制好的鸭胗用筷子拨散,待鸭胗变色即可
10.将鸭胗用漏勺捞起铺在配菜上,再把汤汁倒进去
11.葱花和香菜切段撒在鸭胗上
12.锅内烧热油,下红辣椒,花椒炒出香味,趁热浇在香菜上
以上内容为我们介绍了凉拌鸭胗的做法,我们可以按照以上的方法自己制作凉拌鸭胗,凉拌鸭胗其实制作起来是相当简单的,只要我们按照方法一步一步来都可以做出来美味的凉拌鸭胗的,赶快去尝试一翻吧,胜利就在眼前。