【柠檬甘草一起泡吗】_柠果_能同食吗-大众养生网
柠檬相信大家都吃过酸酸甜甜的，能够开胃，促进消化，但是柠檬不能直接吃，因为直接吃会让柠檬的酸腐蚀到牙齿，甚至还会对肠胃造成影响，所以柠檬主要还是用来泡水喝或者是腌制一下再食用是最好的，柠檬甘草一起泡水喝的方法上，要注意好步骤和过程，另外就是注意其中的功效和价值。
制作方法
该制品属于凉果类，是利用柠檬盐胚来进一步加工而成。其加工技术如下:
1. 原料处理:柠檬盐胚需浸水脱除部分盐，用多量清水进行浸泡，柠檬盐胚在用食盐加工之前，原料是大个的，可进行切片，一般是以横切片为好，如果小个者就可以整个盐腌。因为加工甘草柠檬时原料有片状或整个盐腌的，对片状原料脱水时间可缩短，整个进行脱盐时间相对就会长。脱盐程度一般需要最少留有2%盐份或者可更多一些。
2. 干燥:脱盐后原料可晒干或在65-85℃下烘到半干待用。
3. 配料准备:制备5%甘草溶液，即100公斤盐胚需甘草2.5公斤加入40公斤清水进行熬煮，约1-2小时，使甘草液浓缩到只有12.5公斤左右。进行过滤取净液，甘草渣第二次可再用。在甘草液内加入3-5%食盐，视柠檬中含有食盐量多少而定，0.8-1.5%柠檬酸，也要看柠檬中含酸量多少而定，含酸量多的加入柠檬酸少，含酸量少的加入柠檬酸需多;加入甜蜜素2%;50克香兰素，加入0.05%山梨酸，把以上所有配料搅拌均匀后并煮沸之，加入半干状态的柠檬酸，使其充分吸收料液，并定时翻拌，最好吸收时间有半天左右，一般都能把料液吸收完毕，如果还有剩余可把柠檬进行干燥后第二次吸收料液，直至把料液全部吸收完毕为止。
4. 干燥:在60-65℃下进行干燥，使成品含水量25%左右。
食品特点
成品外观有白色盐霜和糖霜，表面干爽，不沾手，风味甜、酸、咸、香，及柠檬特有芳香。
功效
甘草补气。柠檬润燥。合理搭配后可以起到润喉顺气的功效。
网站统计