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【普通电饭锅做蛋糕的方法】_如何做_怎样做-大众养生网

文章来源:南北花草网最后更新:2022-07-02 06:26:50
【普通电饭锅做蛋糕的方法】_如何做_怎样做-大众养生网 文章导读

蛋糕是我们很多人喜欢的一种糕点,因为口感软嫩很容易消化被大众所接受,市面上出售的蛋糕品种很多,各式各样的都有,选择多样,我们身边很多人自己在家里做蛋糕,可是做蛋糕就需要使用到烤箱,并非每个家庭都会准备烤箱,由于电饭煲功能和烤箱相似,于是电饭煲变成了最好的选择,那么你知道用电饭煲怎样做蛋糕吗?下面有具体操作方法提供给你。

食材

电饭锅:功率500W;容量2.5L(仅作参考,其实关系不大)

鸡蛋3到4只、牛奶(250ml)半盒、白砂糖、普通面粉(中筋、低筋都可以)

步骤/方法

1.分离蛋黄和蛋清,将其分别放到干净无油无水的大碗中

2筷子三根,将2~3汤匙的白糖加到蛋清里,再加入一点盐(或者几滴醋或者几滴柠檬汁,随便选一样),朝一个方向划圈打(千万不要换方向啊!),直到打发成硬性泡沫,也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键,蛋糕能不能发起来就看它了!!!

电动打蛋器当然最省力,如果没有就用手动打蛋器(螺旋状最好),如果都没有就用三根筷子打。

3将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里,上下翻拌,切勿划圈,拌匀再加第二次,直到全部拌匀为止;之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字,另一手同时转动大碗,这样可以给蛋糕液消泡;如果你够耐心,也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破。

4电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油,盖锅盖按煮饭开关,当开关跳闸的时候,将蛋糕糊缓缓倒入锅中,用汤匙抹平,也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整(很烫,要用布隔着捏哦);然后再盖上锅盖,再度按煮饭开关。

5倒入一半量的奶油状的蛋清,注意,上下搅拌而不是打圈

6倒入搅拌好的东西,成品就是这样了,然后把气泡都戳破

7煮饭开关再跳的时候,不要理它,等15~20分钟左右,再按一次;第三次跳闸后,还是要不理它;约20分钟后打开锅盖,往蛋糕中插一根牙签检测一下,如果牙签可以很干爽地拔出来,说明蛋糕OK了,可以出锅了;(如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫,又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽,那就再按一次煮饭开关,十分钟后出锅

8稍放凉后倒扣出来的蛋糕,朝上的一面在锅里的时候是底部哈,有颜色特别好看

注意事项

1分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水

2蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀,调成浆糊状

3蛋白朝一个方向打成硬性发泡

4蛋白分两次加到蛋黄糊中,翻拌均匀

5蛋糕糊倒入内壁抹油并已加热的电饭锅中,用布隔着捏住锅晃荡几下使其平整,按煮饭键

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