【 青椒鱼片的做法】_制作方法_做法大全-大众养生网
青椒鱼片的做法是比较家常,其实很多人们都会做这道菜肴,主要是由于人们不懂得该如何去处理鱼肉,才会使得自己做出来的青椒鱼片味道有些偏差,最好是要让自己的鱼片味道上面没有太大的腥味,那么在处理的时候就需要先将鱼片用葱姜蒜等调味料腌制一段时间,是有去腥味的效果。
1.将 鲷鱼肉切成厚约1公分的 鱼片; 青椒切小块;辣椒与姜切细片,备用。
2.将所有调味料与作法1的材料,一起拌匀后,排放至盘中。
用保鲜膜封好后,放入微波炉中微波3分钟后取出,撕去保鲜膜即可食用。
主料: 偏口鱼450克。 冬笋25克、木耳25克
配料: 鸡蛋清25克。绍酒20克、精盐4克、湿淀粉50克。花生油100克、葱10克、蒜5克、芝麻油10克
1、将 偏口鱼肉洗净,劈成长5厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的片放入碗内,加入绍酒、精盐、调匀入味。再放入 鸡蛋清,湿淀粉拌匀。 冬笋切成片,待用。
2、炒锅内加入花生油,置中火上烧至四成热(约100℃)时,将鱼片逐步下锅滑熟呈白色,捞出沥油。
3、炒锅内留油,中火烧至六成热(约150℃)加葱、蒜偏炒,放进绍酒一烹,加入清汤、精盐、 冬笋片、木耳烧开,撇去浮沫,4、放入鱼片用小火煨透,用湿淀粉勾成薄芡,淋上芝麻油,装盘即可。
1、鱼肉片成片,用 鸡蛋清、水淀粉上浆;黄瓜洗净,切片;木耳撕成小朵;胡萝卜洗净,切片;将葱丝、姜丝蒜末、白糖、料酒、味精、水淀粉倒入碗中调成芡汁待用。
2、炒锅倒油烧热,放入鱼片过油,捞出沥油。
3、锅重置火上,倒油烧热,放入胡萝卜片、木耳、盐、高汤、烧开后倒入鱼片、黄瓜片翻炒,倒入芡汁炒匀即可。
健康直通车:鱼类富含核酸,核酸被称为“葆春物质”,能使脸面皱纹减少、消失,粗皱皮肤变得光滑细嫩,老年斑、雀斑等也会部分消失或变淡。所以女性要常吃鱼类。