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【鲤鱼怎么炖好吃又简单】_如何炖_炖制方法-大众养生网

文章来源:南北花草网最后更新:2022-07-02 04:47:55
【鲤鱼怎么炖好吃又简单】_如何炖_炖制方法-大众养生网 文章导读

很多人都喜欢吃鲤鱼,不仅仅是因为鲤鱼的肉质鲜嫩,口味鲜美,也因为鲤鱼含有的营养丰富,有一定养生效果。鲤鱼也有些许腥味,所以做法是非常讲究的,炖的方法可以将鲤鱼的营养价值发挥到最大,做法也非常多样。那么鲤鱼怎么炖好吃又简单呢?

1.做法一

鲤鱼去鳞去除内脏,洗净后,用刀倾斜45度,在鱼身上切几刀,深大约2厘米,每刀之间间隔5厘米,在鱼身生反面撒上盐和料酒,用手抹开,腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后,切成薄片备用。葱切段,姜切片。将葱段铺在盘子里,放上鱼,在鱼身的切口内,放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片,另一半填在鱼肚子里,淋上蒸鱼豉油,再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。蒸锅里加水,放入鱼,加盖用大火蒸到冒热气后,继续蒸8分钟即可。取出撒上红椒丝即可。

2.做法二

将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏(一般这些在买鱼时可以让卖主代为处理),洗净后控干水分,并用纸巾将鱼身彻底擦干。锅中不放油,把黑豆放入锅中,用小火炒至豆壳裂开。然后再洗净,并沥干水分备用。在不粘锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入鲤鱼煎至双面金黄后捞出。将煎过的鲤鱼放入汤锅中,一次性加入开水,然后加入黑豆,红枣,和去皮切片的姜片,大火煮沸后,盖上盖子,转小火煲1小时。食用前,放入盐调味即可。

3.做法三

将鲤鱼鱼身两侧打花刀,炒锅添适量清水,放入鲤鱼烧开。撇去浮沫后,加入盐、料酒、味精、酱油,用小火烧开,捞出鱼摆在盘中,将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上,炒锅注油烧至五成热,将锅里的油均匀浇在盘内的鱼身上,撒上香菜段即成。

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