【大青椒怎么腌制好吃】_如何腌制_腌制方法-大众养生网
青椒的吃法五花八门，大家可以根据自己的口味选取不同的青椒吃法。而且青椒中也含有大量的维生素及不饱和脂肪酸，所以总体来说青椒也是对人体非常有好处的食物。在南方地区人们喜欢腌制青椒，因为腌制出来的青椒辣味程度会降低，但是却更入味。现在就可以学习到关于大青椒腌制好吃的方法。
1、青椒怎么腌制好吃之方法一
原料:青辣椒2500g(如果去蒂去籽的话买3000g),蒜瓣150g,生姜159g,红烧酱油两包,盐150g(口味淡的话放100g),白糖150g,高度白酒150g,色拉油150g,味精100g。
做法:
青辣椒洗净切片、蒜瓣切片、生姜切丝。
酱油等以上所有调料放入容器中,小火烧开搅拌均匀后晾凉待用。
将青辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀,如果容器小,可以分批放入。
2、青椒怎么腌制好吃之方法二
原料:青椒五斤,盐半斤,酱油2.5斤,花生油0.3斤,蒜0.2斤,香油少许,花椒0.2斤,生姜0.2斤,白糖0.4斤,白酒0.4斤,味精0.2斤。
腌制方法:将青椒5斤洗净凉干后切开,再加0.3斤盐排去水。
将花生油烧开,后倒入酱油,加入花椒,白糖,盐,后烧开凉透。
再加入白酒,味精,生姜,大蒜,香油。
入坛密封30天后即成。
3、青椒怎么腌制好吃之方法三
腌制青辣椒的材料:平时腌制青辣椒时需要准备青辣椒五千克,食用油两百五十克,酱油五百克,食用盐五百克,白糖适量,另外再准备适量的花椒、大料等调味料。
腌制青辣椒的做法步骤:
把准备好的青辣椒择一下,去掉有虫眼或者腐烂的青辣椒,再把它的蒂部去掉,处理好以后用清水把青辣椒洗净,再控干水分备用。
把锅中放入清水烧开,再把青辣椒放入到沸水中焯烫一分钟,焯好以后取出降温,去掉水分。
把准备好的食用油放入到炒锅中加热,油开以后花椒大料等香料加入进去,炸出香气,再加入白糖和酱油,然后调匀,烧开以后关火降温。降温以后把得到的料汁倒入到辣椒中进行腌制,过十到十五天左右就能腌好。腌好的青辣椒可以保存很长时间,方便大随吃随取。
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