【胡萝卜馒头】_胡萝卜_如何做_家常做法-大众养生网
馒头很多人都吃过,有的人早餐吃馒头已经取代了主食。馒头作为干粮来说还是比较营养的。胡萝卜是常见食物,胡萝卜馒头更是一种新颖吃法,做法也很简单。胡萝卜馒头吃起来有淡淡的胡萝卜味。
1.胡萝卜去皮榨汁,取260克放入面包机中。加入面粉和其他所有材料启动和面15分钟,发酵至2倍以上,取出,排气,然后不断揉至面团中间没有气孔,擀成薄片,从一端卷起,切小块。然后整形放入蒸笼静置15分钟左右,这时候可以开火,当然是冷水锅了,蒸10分钟左右(我这个比较迷你)关火,虚蒸3分钟左右即可。
2.胡萝卜洗干净,蒸熟,料理机打成萝卜泥儿,胡萝卜泥儿和面粉用1:2的量就可以。胡萝卜泥儿和在面粉里,加入化开的酵母水和成面团,揉匀,面团和好以后发酵成内里蜂窝状。发酵好的面团取出排气,就是使劲揉光滑,分成等量大小的剂子,揉圆成型,放在加好冷水的锅中,加盖儿,再发酵15-20分钟左右,开火,大火烧开,改中火,半小时左右,关火三分钟后再开盖儿取出食用即可。这个大蒸锅,双层的,一次可以蒸二十个大馒头。
3.胡萝卜1根削皮切小块,和水一起放进料理机。料理机将胡萝卜和水搅拌成胡萝卜汁。胡萝卜水、中筋面粉、砂糖和酵母粉一起揉成光滑的面团,放在室温下松弛20分钟。将松弛好的面团分成小块,擀成长方形。将擀好的面片翻面,卷成圆柱体。将圆柱体切成小馒头。小馒头放在室温下发酵30分钟。和冷水一起放在蒸锅里,蒸15分钟。蒸好后放置10分钟后再打开盖子。