【海星吃哪个部位?】_怎么吃_如何吃-大众养生网
海星在平时我们经常在海洋馆能够见到,海星具有再生的功能,如果是居住在海边,海星通常是会经常见到的,一般情况下, 海星是用来观赏的,其实海星还可以用来食用,海星在食用的时候,吃海星的什么部位这是第一次吃海星的人都会遇到的问题,下面介绍一下海星是吃什么部位。
海星吃哪个部位?
一般来说在秋天到来的时候,雌海星就会准备产卵,这个时候的海星籽就会像花瓣一样大片大片的黏在海星腹部,我们可以取海星,掰掉海星的腿,海星腿是不能吃的,然后从中间的缝将海星掰开,取出海星籽就可以食用了。我们可以把海星洗净隔水开锅后蒸15分钟。取出籽装盘,用白醋加芥末稀释,可以根据自己口味调,浇上即可,特别爽口解腻。
海星的营养价值
海星含有大量的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、钙、铁、磷等常规物质,还含有海星皂苷、海星皂素等具有特殊功效的物质。同时因为海星中不饱和脂肪酸的含量比陆地上生长的动物高出很多,适合老年人适量的食用,可增强记忆力,健脑益智。而且海星大部分成分都是蛋白质,又属于动物蛋白,分解后和人体的氨基酸比例很接近,适合体质虚弱的人适量食用,可起到补虚健体的功效。
海星的正确做法
海星的肉其实很少,一般我们家常食用的话,海星的腿是要全部掰掉的,只吃海星中间的籽和生殖腺,所以我们在做海星的时候首先要把海星的腿掰掉,然后沿着海星中间的缝将海星剖开,去除海星籽,这个时候我们可以将取出的海星籽放入锅中蒸15分钟,然后拿出,这样我们可以直接在海星籽上淋上酱油和芥末,就跟吃生鱼片一样的吃法吃海星籽了。
我们也可以用海星子做蛋羹。拿四只海星,取出籽,然后放入锅中蒸熟,然后将海星籽拿出,打散备用。两个鸡蛋搅匀加冷水。加少许香油、盐、味精隔水蒸。海星籽重会沉在蛋羹的底层,所以要在蒸的过程中看着,戴上层凝固以后用小勺再次打散让未熟蛋液浮到上层。这样海星比较均匀的裹在蛋羹里,这样蒸出来的海星籽蛋羹,海星籽均匀的包裹在鸡蛋羹中,口感细腻而且味道鲜美。
海星还可以跟杨桃瘦肉一起炖汤,有滋补的效果。我们可以将海星用水泡一会,刷洗干净,将杨桃,瘦肉切大块。然后将所有材料入锅加水烧开。最后用文火炖两小时加盐调味就行了。
猪肉和海星也是完美的搭配。我们可以把猪腱切大块,加姜片下开水焯一下然后洗净沥干备用,然后将海星用清水洗干净备用。同时把胡萝卜去皮切滚刀块,蜜枣和枸杞子一起洗净,最后煲中煮开水,水开后放所有材料,再次煮开后转用煲汤模式(或小火)煲约两小时,食用时加盐调味即可。