【公婆饼怎么和面呢】_怎样和面_如何和面-大众养生网
饼类的食物都是需要先进行和面，但是不同的饼类所需要和面的方法也是不同，公婆饼这种食物不仅具有特色，而且还有非常感人的历史故事，在现实生活中也是值得大家去学习的，如果不掌握和面的技巧，就会直接影响到公婆饼的口感，下面让我们来详细的了解一下公婆饼怎么和面呢?
第一，公婆饼怎么和面呢?主料：面粉。配料泡达粉，酵母，盐，糖，肉馅，生抽，油1，酵母和泡达粉用温水化开，面里加入盐，糖。把面粉和面面团，尽量的软一些，然后一点点加入油把面团揉得光滑，放在那里发酵。2
2、肉馅加入盐，胡椒粉，生抽葱末，鸡粉和好。3 3、面发好后取一块擀成面皮，均匀的抹上肉馅，卷成卷。再把卷揪成若干一小段，再把小段盘起来，按成饼，再擀薄，一面粘上芝麻。
4、平锅里加油，烧热，把饼放入，盖上盖子，中火二分钟左右，翻面，再炸二分钟。双面金黄，取出控油，或用吸油纸吸油。
第二，面粉拌和成发面;夹心肉切粒加葱花加霉干菜和精制食盐、味精拌和入味成馅;发面摘剂，包入馅收口捏拢，按扁，擀成圆饼坯;饼坯正面刷上少许糖水，反面刷上少许水贴在炭火烧热的烧桶内壁上;用炭火烧烤3—4分钟，待饼面金黄，香味溢出时，用特制铁钳钳出即成。做法二酵母用温水化开;面粉里加入化开的酵母、盐、糖、适量的油，揉成光滑的面团，发酵;葱切丁、猪肉切丁。切好的猪肉丁里放入葱丁、盐、酱油、五香粉拌匀;把发酵好的面放在案板上擀平成片，放入搅好肉馅摊平，和平常烙饼一样，卷成卷、分段、按平、按成饼状或是用擀面杖擀成饼状都可以;平底锅放入油烧热，把饼放入平底锅双面煎成金黄色，控油。公婆饼就做成了。
公婆饼怎么和面呢?和面: 首先用温水35度到40度为宜 10斤面的比例:
酵母25克 泡打粉30克 鲜味膨松剂30克 面包改良剂30克 糖30克 盐30克 把这些料放入温水融化 然后放面搅拌均匀和成面团.发酵2个小时左右,就可以了。
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