【翻砂芋头怎么做好吃呢?】_如何做_做法大全-大众养生网
文章来源:南北花草网丨
最后更新:2022-07-01 21:18:44
【翻砂芋头怎么做好吃呢?】_如何做_做法大全-大众养生网
文章导读
芋头作为一种营养价值较高的食物是人们餐桌上的常客,而且芋头在南方地区非常流行,几乎每个人都吃过关于芋头的菜肴。翻砂芋头就是一种极具地域特色的美味佳肴,这道经典菜肴在沿海一带非常流行,下面就来看看翻砂芋头怎么做好吃呢?喜欢制作芋头美食的人士可以了解一下。
翻砂香芋是一道潮汕小吃,潮汕是小吃驰名的地区之一,许多小吃不仅为本地人所喜爱,在外地也是脍炙人口的。
1、将芋头切块,10x10x30mm大小的方条或三角块。
2、锅中倒入适量食用油,待油热6成后,下芋头条小火炸3分钟左右后捞出,稍凉后中火下过再炸一分钟上色。
3、倒出油锅中的油,在锅中加入150g清水,将水烧开,然后加入200g白糖,用中火熬煮,不时用锅铲搅动,防止糖烧糊。
4、熬糖的过程是需要点耐心的,当锅里的糖翻滚的泡泡变大和有粘度,用锅铲捞起少许糖浆倒回锅里,如看到糖浆能砬出糖丝时,将炸好的芋块倒入糖浆中翻动,直到糖浆完全粘到芋块上变干,关火铲出芋块就大功告成!
制作翻砂芋头时需要注意的事项:
1、切芋头时要戴上手套,否则手会很痒;
2、炸芋头时,可以再炸一些葱花和柠檬皮,与芋头一起翻炒后味道更美,层次更丰富做好的翻砂芋头,尽量一次吃完,所以,建议每次少做一些。
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