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【虾皮能放多久】_保存时间_保存期限-大众养生网

文章来源:南北花草网最后更新:2022-07-02 04:11:31
【虾皮能放多久】_保存时间_保存期限-大众养生网 文章导读

虾是生活中不可或缺的食材,它对营养价值极高,几乎全身都能够食用,而且每个部位的营养侧重点都不同,其中,虾皮是补钙的极好部分,经常吃虾皮能够明显缓解因为缺钙引起的骨骼疼痛,而且帮助孩子增强钙吸收。因此,越来越多的家庭都开始在家里置备一些虾皮,而虾皮能放多久呢?

虾米的保质期和如何保存有很大的关系。

新鲜的虾皮一般都是白色,没有很明显的氨味。但在家里放了一两个月之后,颜色变成了粉红色,虾皮的氨味非常强烈。所以如果存放不当,那么虾皮的保质期将会缩短到一两个月。

在买完虾皮后,马上存入冰箱中,取用之后再放回冰箱。这样可以大大延缓蛋白质分解的速度,在两三个月内可以保持正常味道,也就减小了产生致癌物的危险。

虾皮怎么保存

我们平时买到的虾皮,基本都含有一些水分,感觉有点湿湿的。这样虾皮中的蛋白质在常温保存中非常容易滋生细菌和微生物,并会随之产生异味。

这样,蛋白质在分解为氨基酸后,会进一步分解为低级胺类,低级胺本身具有一些毒性,而且会和水产品中的亚硝酸盐结合形成致癌物-亚硝胺。

所以如果虾皮(还包括鱼干及不新鲜的腌肉、腌鱼、海米等)已经有味了,就一定不要再吃了。

虾皮买回家后,应马上放入冰箱中冷藏保存,可以大大延缓蛋白质的分解速度,使食用风险降低。但是很多虾皮产品干燥程度不够,特别是不新鲜之后,亚硝胺类致癌物的含量很可能超标。建议买来虾皮后先认真清洗,去掉一部分盐和致癌物,然后彻底焙干,再分装放在冰箱保存。

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