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【蛋糕上抹的奶油怎么做呢-】_怎样做_如何做-大众养生网

文章来源:南北花草网最后更新:2022-07-02 05:12:17
【蛋糕上抹的奶油怎么做呢?】_怎样做_如何做-大众养生网 文章导读

蛋糕是非常非常喜爱的食物,蛋糕的味道非常的独特,原因是因为蛋糕的制作材料当中大量用到了奶油这种食材,这是一种脂肪含量非常高的物质,但是吃起来却非常的爽口,对于人们的味觉来说是极大的享受,而奶油的做法也比较简单,下面就来看看蛋糕上抹的奶油怎么做呢?

奶油蛋糕分两种:重奶油蛋糕;轻奶油蛋糕。

重奶油蛋糕:又称磅蛋糕、奶油蛋糕、布丁蛋糕。此类蛋糕所用的原料为面粉1磅(100%),奶油1磅(100%),注模面糊重量1磅(100%),所以称作磅蛋糕。

轻奶油蛋糕:油脂用量最低30%,最高60%。泡打粉用量最低4%,最高6%。蛋糕组织松软,颗粒粗糙。烘烤用高温(190-232℃)

具体做法:

1、三根筷子准备打蛋清 打几下会出现大泡泡 这个时候就要放食材了

2、为了突出甜,放一点点盐 一勺糖 继续打继续打继续打...有点稠时再放一勺糖,继续打

大约15分钟后,就会变成奶油状,而且筷子上的不会掉下来,这个过程比较关键。

3、15分钟连续打,不是闹着玩的,很痛苦滴 蛋黄里放两勺糖 3勺冒尖的面粉 6勺牛奶 搅拌好 倒入一半奶油状的蛋清.

注意:上下搅拌也就是从底下往上翻搅而不是打圈 搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好.

4、电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出,锅有点热就可以 倒入少许油,均匀涂在锅内,以防粘锅.

5、倒入搅拌好的东西,然后摔几下锅,把气泡震出来 按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟

然后再按下煮饭键,20分钟后就好了。

6、开盖,锅内涂了油,一倒就出来啦,蛋糕底部颜色比较深 松软可口的蛋糕,大功告成了!

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