【 鹅蛋蛋清变绿还能吃吗】_影响_坏处-大众养生网
文章来源：南北花草网丨
最后更新：2022-07-02 02:09:19
【 鹅蛋蛋清变绿还能吃吗】_影响_坏处-大众养生网
文章导读
蛋类食物中都是含有很多的蛋白质以及脂肪还有多种矿物质的，特别是鹅蛋还含有大量的卵磷脂，这种物质可以促进脑部神经的发育，不过患有肝病的人群以及发热病人还有患有皮肤疾病的人群等等都是不可以吃鹅蛋的，有时我们会发现鹅蛋的蛋清是绿色的，那么鹅蛋蛋清变绿还能吃吗?
第一，鹅蛋蛋清变绿还能吃吗?不能吃。 正常情况下，鹅蛋清是透明的，煮熟后则是白色的，如发生变绿的现象，说明：一是鹅蛋清因为存放不当，导致其中滋生细菌，出现的腐坏变质现象;二是卵黄在生殖道游走过程中，输卵管膨大部可能呈病理状态，导致腺体分泌异常所致的蛋清发绿;三是母鹅食用了带有色素饲料导致的蛋清发绿，上述三种情况导致的鹅蛋清变绿食用都可能会危害身体健康，因此不能吃蛋清发绿的鹅蛋。
第二， 鹅蛋清发绿吃了有事吗?可能对身体健康有害。 如食用因滋生细菌导致蛋清变质发绿的鹅蛋，很难可能出现腹泻、腹痛、呕吐、高热、昏迷等食物中毒或肠胃炎等症状，如不慎误食，建议及时就医检查诊治，避免病情加重，错过最佳治疗时机。
煮熟的蛋黄发绿能吃吗?可以吃。 如果鹅蛋因为久煮之后出现绿变现象，这种情况是正常的，因为蛋经过高温水煮后，其蛋清会中含有硫元素会在受热后跟氢元素结合产生硫化氢，这种物质不仅会带有奇怪的“臭蛋”的味道，还会和蛋黄中的铁元素发生反应形成硫化亚铁包裹在蛋黄的外层，而硫化亚铁就是一种呈灰绿色的物质，因此蛋黄就有了一层淡绿色。 有的人说吃这样的蛋黄会致癌，但这种说法是错误的，因为本身人体在消化食物的过程中，也会产生一些硫化氢、生物胺等垃圾，这都是很正常的现象，而且体内产生的硫化氢相比较于蛋黄上的含量，其实更高一些，所以久煮发绿的蛋黄可以放心吃。
免责声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。
网站统计