【猪腰子做好吃的方法？】_怎么做_如何做-大众养生网

文章来源：南北花草网丨最后更新：2022-07-02 02:41:17

【猪腰子做好吃的方法？】_怎么做_如何做-大众养生网文章导读

猪腰子是一种比较美味的食材，在中式烹饪当中经常用到猪腰子这种食材，因为猪腰子经过炒制后能够释放一种独特的味道，给人们的味觉带来极大的冲击。猪腰子烹饪可以用来下酒，也可以用来下饭，总之，用猪腰子制作的各种烹饪非常受人喜爱。但是由于猪腰子的味道有一股天然的腥味，直接食用会让人感觉不适，因此，只有使用正确的烹饪方法才能够做出一道美味的猪腰子大餐，下面就来看看猪腰子做好吃的方法怎么做呢？

做法一：

1.将猪腰撕去油皮，中间片开，片净腰臊，顺长直刀剞0.3厘米宽的花刀，再横过来沿宽面斜刀片成3.5厘米宽的薄片，放入清水中浸漂两次，漂去血污。锅中入水烧开，下入绍酒，下入腰片飞水（焯）至断生呈佛手状，下入漏勺，沥净水分，晾凉。

2.将芝麻酱入碗，加入油酥郫县豆瓣酱、油酥豆豉茸、白糖、香醋，用筷子朝一个方向搅匀，并陆续注入醪糟汁、酱油，加入胡椒面、花椒面、鲜蒜茸、味精、精盐、香油、红油辣椒，油酥花生碎调搅均匀成怪味汁。下入飞水晾凉的佛手腰片拌匀，用筷子夹入盘中，撒上香菜叶即成。

做法二：

1.将麻雀去毛及内脏，洗净切丝；

2.猪腰刮开去筋膜，洗净，切成腰花；

3.枸杞子捣细；

4.将炒锅放入火上烧热，倒入植物油，加入椒末、葱花煸香；

5.随即放入腰花、雀肉不断翻动几下；

6.再加入枸杞子细末、料酒、醋、食盐、味精拌匀炒至熟即成。

做法三：

1.将猪腰撕去衣膜，居中对剖，去臊腺，用沸水冲淋后切成薄片，加适量酒、盐腌15分钟，拌湿淀粉。