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【凉糕的做法与配方】_材料_如何做-大众养生网

文章来源:南北花草网最后更新:2022-07-02 01:59:05
【凉糕的做法与配方】_材料_如何做-大众养生网 文章导读

凉糕也是比较常见的一种食物,它吃起来味道软糯,营养价值也很好,有一定的开胃的作用,凉糕的做法也比较多,可以准备凉糕粉,也可以自己准备糯米粉来进行制作,在做好以后要放到冰箱里面冷藏,吃的时候再拿出来,这样吃起来口感清凉,特别适合在夏天的时候吃。

凉糕的做法与配方

材料凉糕粉(淘宝买的,后来证明还是碱味太重,回头自己买米粉做最好)做法1、取适量的凉糕粉100g,先用150克30°左右的温开水充分溶解,静置10分钟。2、煮锅烧水1.5斤多一点点,待水开后,使用一半的水倒在凉粉浆中,边倒边搅拌。3、将半熟的凉糕浆全部倒入锅中,继续煮,一边煮一边搅拌,此时搅拌要小心,不要糊底。还要注意安全哦,我搅拌的时候,被烫伤了2个泡,戴手套搅拌最好,呵呵。4、煮约5分钟即可,然后关火,将凉糕倒在小碗内,冰箱冷藏,吃的时候,加红糖水即可。

做法二

材料加入食用碱的糙米粉(现在能买到“凉糕粉”是己经配好食用碱的米粉了)做法1、凉糕粉加水的比例:半斤粉可以做出7斤凉糕来,一定参照好说明。125克凉糕粉+1625克水,水分三次加。2、第一次,用温水250克,调稀凉糕粉125克, 搅拌成浆糊状。3、第二次,把烧开的水687克加入刚才的浆糊中,不停搅拌。4、第三次,在装浆糊的锅放火上煮沸,其间要一直搅拌,把最后剩下的688克水,加入浆糊中,一直搅拌,煮沸5分钟,熟透。5、离火,装小碗冷却成形用半个至1个小时,用凉水泡2个小时至5个小时,除去碱味。6、土红糖上锅蒸成稠稠的液体状,浇到切成小块的凉糕上,先来一碗吧!

做法三

材料米500克,石膏50克,红糖400克做法1.把挑选干净的机米,用凉水泡上,待能用手将为捻成末时,滗去水,另加进700克水,磨成细浆,过罗待用。2.把石膏用200克水泡上搅挥,再使之沉淀,澄清石膏水待用。3.红糖加入少许凉开水研成汁,放入冰箱内冰凉。4.将2千克清水放铝锅内烧开,把米浆搅匀,冲入开水(慢慢倒),随冲随搅,直搅到浆熟时,滴入石膏水,搅匀,使其凝固,取出一块放入凉开水内,用手摸时不粘手即可,若粘手可再滴几滴石膏水。5.将米糕放入方盘内按平,用凉开水泡上,放入冰箱内。吃时,切成小菱形块,浇上红糖汁。

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