【土豆干炖肉】_土豆干炖肉_怎么做_做法大全-大众养生网
文章来源:南北花草网丨
最后更新:2022-07-02 07:46:08
【土豆干炖肉】_土豆干炖肉_怎么做_做法大全-大众养生网
文章导读
土豆又叫马铃薯,生活中土豆的应用非常广泛,吃法也是多种多样的,土豆干吃起来也是非常的香,土豆干一般用来炖肉会比较好,做法也很简单,炖煮的时候注意火候,这样更入味。
1.五花肉洗好切长条块,锅放少许油烧热放入五花肉中小火煎制,直到两面金黄,煎出油。放入冰糖炒到冰糖融化,加酱油料酒炒匀,加适量开水(大概肉的三倍),放入八角桂皮十三香葱姜大火烧开转小火炖40分钟,炖肉的时候用温水把土豆干泡上。土豆干放入锅里放入适量盐,继续炖6分钟左右,尝一下土豆好很软糯,不硬就可以了,汤多就稍微收一下,
2.土豆干泡一天;五花肉切片,略厚一些,这样与土豆干也容易匹配;锅中烧少量油,加入五香粉、姜沫、干红椒,炒香后,加入切好的肉片;翻炒至变色后,将土豆干倒入,翻炒几下,倒入盐、老抽少许;加入水,基本可以没过菜即可,小火炖制;每10分钟翻一下锅,第4次加入鸡精,就可以出锅了。
3.土豆干清洗一下。用温水泡软。肉切小块泡洗干净。土豆泡好这个样子地。控水。将肉焯去血沫捞出。铁锅烧热,放入糖融化。放入肉糖色。加入酱油,料酒炒匀,加大料葱姜,蚝油倒入适量清水煮开,围小火炖半小时。放入土豆干煮开。再炖四十分钟左右。加盐收汁。
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