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【贵州米粉做法配方】_怎么做_如何做-大众养生网

文章来源:南北花草网最后更新:2022-07-02 01:12:13
【贵州米粉做法配方】_怎么做_如何做-大众养生网 文章导读

贵州米粉很有名,全国各地都有大小的店面分布,其实贵州米粉做法简单,我们闲来无事的时候,自己在家里也可以做,贵州米粉做法配方不是单一的,根据自己的喜好,我们也可以进行加工改良,做出自己喜好的美味。做米粉,首先要准备好相应的食材。淀粉,粘米粉,油,水这些都是必备的主要材料。

贵州米粉做法配方--自制米粉

用料

粘米粉150g

淀粉30g

水500ML

油一勺

1将所有原料混合,搅拌均匀,变成白色米粉汤。

2蒸锅大火烧开水。

3在平底盘子上薄刷一层油,油不要太多,否则不平(我用的是披萨盘)。

4将适量米粉汤装入盘子,让米粉汤覆盖完盘面,薄厚自己掌握,放入蒸锅,大火蒸1-2分钟,打开盖看见有气泡就是好了。

5取出盘子,可以等粉皮稍微凉一下再揭下来,这样不会黏盘子(这是我在揭最后一张才发现的秘诀…)。

6粉皮做好以后,就可以自由发挥了

贵州米粉做法配方--小贴士

蒸的时候可以用两个盘子换着蒸,蒸好后把盘底浸入冷水中几分钟,然后拿出来就可以顺利脱盘啦。

贵州米粉做法配方--炒米粉

食谱材料:

米粉250g,鸡胸肉1块,青菜适量,贵州豆瓣酱,盐,鸡精,酱油,糖,葱,辣椒。

做法:

1.先将米粉放入水中,煮至八分熟,当摇开的时候中间只有一个小白点就可以了,然后放入凉水中;

2.在锅内放入豆瓣酱,爆香后加葱,炒出红油后加入鸡肉;

3.鸡肉快熟时,加入米粉、青菜,翻炒几下后加入盐,鸡精,酱油,糖和辣椒;

4.等到调味料充分调和后,即可出锅。

烹调技巧:

秘诀一是在於豆瓣酱,二是在於米粉,煮的时候要小心不能煮的太烂,这样炒完才比较好吃。

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