【豆瓣酱的吃法大全】_怎么吃_食用方法-大众养生网
豆瓣酱是一种很好的调味品,因为是以豆子为主食制作,所以也可以直接吃,关于豆瓣酱吃法大全,大家可通过有关网络来了解一下。一般来说豆瓣酱的吃法有三种,一种是大家比较熟悉的生吃,比如大葱蘸酱、黄瓜蘸酱就是生吃的方式;另一种就是可以制作炸酱,尤其是炸酱面最受大家欢迎;还有一种就炒菜时放入。下面着重说一下炸酱的做法:
做法
1。先买一袋豆瓣酱(一小袋即可,如果是两个人的话)。
2。回家把豆瓣酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里。然后用水(生水就可)慢慢调匀。
3。肉切成小丁(最好是有一点肥的,比较香)丁越小越好,葱切成末,备用。
4。油锅八分热,倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了,否则粘锅。
5。待油烧热后,放入肉丁,煸一煸。
6。待肉丁8成熟时,把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火。
7。在小火上慢慢熬酱,用锅铲不断搅动,以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。
8。将切好的葱末倒入锅内,并打两个鸡蛋(半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适)放入酱内,用锅铲搅匀。
9。待酱出香味,色泽变成油亮的微黄色时关火,把酱出锅。(熬酱的时间越长越好,因为就可以把黄酱中的油逼出来了)。
10。吃不了的酱(熬好的),放在碗里,上覆保鲜膜放入冰箱内保存,下次再吃。最好不要放在露天,以免生毛。
注意:熬酱时不要放盐,因为酱本身就是咸的。