首页> 食虫植物

【 低筋面粉蛋白质含量】_作用_功效-大众养生网

文章来源:南北花草网最后更新:2022-07-01 17:42:17
【 低筋面粉蛋白质含量】_作用_功效-大众养生网 文章导读

低筋粉通称低筋粉,又叫蛋糕粉,日语称之为薄力粉,一般 用于制作蛋糕、曲奇饼干、小西饼小点心、千层酥皮类小点心等。做戚风蛋糕采用低筋面粉,因低筋面粉无筋力,做成的生日蛋糕非常绵软,容积彭大,表层整平。还有谁清晰低筋粉蛋白的含水量?如何和别的小麦面粉差别?

小麦面粉是一种由麦子磨好的粉末状。按小麦面粉中蛋白含水量的高矮来要求小麦面粉。

我们常说的“小麦面粉”指小麦面粉,即用麦子磨出去的粉,“高筋小麦面粉,低筋小麦面粉”这类的名字指的就是说我们平时常说的小麦面粉。

低筋粉就是指水分13.8%,粗脂肪8.5%下列的小麦面粉,一般 用于生日蛋糕、曲奇饼干、小西饼小点心、千层酥皮类小点心等。做戚风蛋糕采用低筋面粉,因低筋面粉无筋力,做成的生日蛋糕非常绵软,容积彭大,表层整平

低筋粉(cake flour)蛋白含水量均值在8.5%上下,因而筋度弱,常见来制做口味绵软、组织松散的生日蛋糕、曲奇饼干、花卷馒头等。

蛋糕粉是啥?

蛋糕粉是低筋粉历经氢气解决,使原先低筋粉之酸价减少,有利于生日蛋糕之组织和构造。小麦面粉里边早已加好啦,膨松剂,香辛料,糖,盐等一些防腐剂。耗时要是加生鸡蛋,水,油拌和匀称就能够 变成生日蛋糕的料浆。

换句话说应用蛋糕粉制做出去的生日蛋糕味儿会比立即用低筋粉好些,可是缺陷取决于里边有大伙儿较为抵触的防腐剂成分。

免责声明:转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请作者持权属证明与本网联系,我们将及时更正、删除,谢谢。

上一篇:【泰式酸辣汤】-大众养生网

下一篇:【江苏有什么好吃的小吃?】_有什么-大众养生网

热门植物更多+

种植/观点更多+

    种植文章
  • 科普
  • 常识
  • 推荐
  • 紫叶酢浆草黄叶的原因和处理办...
  • 栀子花叶尖干枯褐色怎么回事...
  • 新买的葱兰怎么养...
  • 管花马兜铃简介...
  • 腋唇兰简介...
  • 怎样防治根瘤病...
  • 倒挂金钟烂根如何解决...
  • 金钱草叶子变黄的原因...
  • 黑法师冬天怎么养...
  • 蓝刺头简介...
  • 月季小花苞干枯脱落怎么办...
  • 鹅掌藤可以在家里养殖吗?...
  • 络石简介...
  • 马醉木常见虫害及防治方法...
  • 3步自制辣椒水,驱虫安全又环保...
  • 花毛莨花怎么养...
  • 更多+

    本站郑重声明:所载文章、数据仅供参考,使用前请核实,风险自负。 网站统计

    Copyright © 2013-2020 All right reserved. 植物网 版权所有