【怎么煮荷包蛋不起沫子?】_如何做_注意事项-大众养生网
鸡蛋不但有营养,而且吃起来味道也很好,鸡蛋富含蛋白质,鸡蛋对眼睛好,可以起到明目的效果,还可以增强抵抗力等好处,很多人都喜爱吃荷包蛋,但荷包蛋煮起来会可能出泡沫,其实煮荷包蛋出现的这些泡沫是可以避免的,怎么煮荷包蛋不起沫子?接下来我们来看看吧。
一.备料
鸡蛋(1个),水适量,糖1勺。
二.步骤
1.准备好一个鸡蛋。
2.把鸡蛋打进碗里。必须保证是新鲜鸡蛋,是完整的。
3.拿一个小煮锅,里面放水煮开锅。然后把火关上。
4.接着把鸡蛋倒入锅里,不要翻动,盖上盖子闷着。
5.等鸡蛋白全部凝固后,再开小火煮一会。用勺子轻轻将蛋白与锅底分开。喜欢甜的可以放糖煮一会。
6.煮好后轻轻捞起,放在碗里。完成。若要荷包蛋煮的更漂亮,要用大点汤勺装着再放进开水里,这样就会是圆圆的很好看的。
三.注意事项
1水煮开后,要关火再放入鸡蛋。
2鸡蛋倒入后不可以翻动,立马盖上锅盖。
3鸡蛋白凝固后,用勺子轻轻将蛋白与锅底脱离。
四.怎么煮不散
第一步是,先在汤锅中点火做水,准备出一些挂面和鸡蛋。待水开锅后先放入一些挂面,放挂面多少取决于个人爱好,如想喝汤即可少些,如想吃饱一些可多些。在放入挂面后,再放上一些盐,待挂面下锅基本快熟时,在锅中点入半碗凉水,把火调小些,不能太大。把生鸡蛋打入锅中静候,等到锅中的水又要开时,再点入半碗凉水,保证锅中的水不能开。这样反复多次,直到看见打入锅中的鸡蛋整个凝固完整即可。第二步见鸡蛋完整成型后,关火,备碗先用筷子挑些面条在碗中,再用勺子盛出煮好的鸡蛋放入碗中,即可。这样煮的鸡蛋一般不会破,或煮散。鸡蛋面也就成了。
注意要在煮鸡蛋时一定要把握好火候,在锅里的水开了后,一定不能开大火,要反复续入凉水来保证不让水开锅。反之,就会容易把鸡蛋煮散。