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【猪肚鸡做法大全】_猪肚鸡_怎么做_如何做-大众养生网

文章来源:南北花草网最后更新:2022-07-01 23:35:16
【猪肚鸡做法大全】_猪肚鸡_怎么做_如何做-大众养生网 文章导读

猪肚鸡用来熬汤的话是非常鲜美的,尤其是在其中加入适当的红萝卜玉米一起煲汤,那么可以给你带来意想不到的味蕾享受,所以不妨看看下面所具体介绍的猪肚鸡的做法。

一、猪肚鸡的做法

1准备好的材料。猪肚用盐和生粉把外面搓洗干净后,反出来用生粉清洗猪肚内部,再加入盐搓洗干净,再用刀刮掉滑滑的粘液,冲洗后,再重复做一遍。

2用一个茶袋或者汤袋装一小袋胡椒备用,鲜鸡洗干净沥干水分,往鸡肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒,再把整只鸡塞入猪肚里。

3整只鸡已经塞入猪肚里,用绳子把猪肚两个口扎实,(绳子我是用旧汤渣袋剪出来的)。

4猪肚整个放入砂锅里,加入3片姜片和适量的胡椒,再加入清水,大火煮开,转小火2个小时,2个小时后即可关火。

5捞起猪肚,去掉汤里的油沫,下少量调味。

6捞出的猪肚稍放温再切开,猪肚和鸡切块,用煮热的油倒在生抽里做出调味酱油,整道菜步骤完成。

二、注意事项

冬菇最好塞在鸡肚里面,外面的汤就不用再放冬菇了,以免影响汤的原味,鸡肚里也塞一小袋胡椒,让包在猪肚里的鸡也带有胡椒的香味。

煲好的汤,先取出猪肚鸡,再捞去油沫,以免汤太油。

捞出来的猪肚鸡不要马上就切块,以免烫手,放温了也比较好切。

切好块的猪肚和鸡肉随个人喜欢,可以再放入锅里煮5分钟再捞起来,不煮也可以 。

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