【 冷冻海参需泡发吗发】_制作方法_做法大全-大众养生网
海参是一种常见的海鲜食材，肉质鲜美，营养价值高，非常适合食用。一年三百六十五天不一定每天都有新鲜的海参，如果想吃的话，也可以购买冷冻海参。那么，冷冻海参需泡发吗发?冷冻海参需要进行泡发处理，否则不能食用，泡开之后也需要特殊治疗，才能吃上极好的海参。
1、将速冻鲜海参取出用水化开冰洗干净，将洗干净的速冻鲜海参放入已烧开的纯净水中(或自来水)。
2、再用慢火煮至开锅后，将海参捞出并沿切口剪开，去掉沙嘴，切断筋。
3、然后将海参放入高压锅中，倒入纯净水(水量为浸没海参约5厘米)，上火烧开锅后再用小火继续煮15分钟即可。
4、最后将煮好的海参放入凉水中并加冰块泡发，每昼夜换水、换冰一次，一般泡发3天左右即可食用。
某些品种的海参肉质有些涩口，这是由于海参中存有一些碱性物质，可以先用稀白醋水溶液中和涩口的碱性物质，然后再用清水漂洗。
海参冷冻能放多久
海参属于食物类，食物最长可以在冰箱冷冻15天-三个月。大部分人都以为将食品放进冷冻室就等于放进了保险柜，实际上，冷冻室只能在一定时间内保持食品的营养和口味，在冰柜里，依然会存在好多嗜冷细菌，它们能在0℃以下存活(比如李特氏菌和耶尔森菌等)。假如这些细菌繁殖到一定的数量，同样会引起食品变质。因此即使是放进冷冻室里的食品也要在三个月以内吃完。
干海参如何储存
干海参是海参经过加工后的制成品，尽管营养价值不及鲜海参，但是其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收，而且容易存放运输，所以十分受人们和市场欢迎。干海参因为经过了去除内脏的过程，而且为了增加保存时间也会在海参的表面加上一层柞木灰，所以保存的方法很简便，将干的海参放在盒子里，储存在干燥通风的环境下即可，或者是将海参密封放在冰箱的冷藏室里也可以。
发泡好的海参，继续泡在0-5度冷水中，每天换一次水，可以保存3天。如果发泡的量较大，可将发好的海参用保鲜膜或小塑料袋子单只独立包好，放入冰箱冷冻室(零度以下)保存，这样保存时间可达3个月，但一般建议2周内吃完，这样新鲜度会较好。
一般来说，达到国家标准生产和加工的干海参，如果置通风阴凉处或冰箱内，其保质期可达2年以上。所以干海参的保质期尤为重要，决定了干海参的保存时限。一般来说海参在夏天容易吸潮回软变软而造成腐败变质，实所以最好是最好报上能吸潮的报纸，密封包装后放在冰箱冷冻保存。
再者不建议长期储存，避免干海参的口感和营养随着时间推移而流失。长期的保存需要将干海参置于低温、干燥处，盐腌制处理过后的海参有助于防止变质。一般来说达到国家标准的干海参，若保存得当，保质期长达3年以上。而短期的保存最好最好是在放到冰箱进行冷藏，需要食用时只要从冰箱拿出解冻即可。
网站统计