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【木耳打卤面的做法】_打卤面_木菌_制作方法-大众养生网

文章来源:南北花草网最后更新:2022-07-02 07:59:17
【木耳打卤面的做法】_打卤面_木菌_制作方法-大众养生网 文章导读

绝大部分人都喜欢吃打卤面,今天为大家推荐木耳打卤面,这种面的味道非常好,营养也很丰富,制作过程中可以加入各种调料,这使得做出来的面味道非常香,下面请看厨师们是如何操作的。

一、木耳打卤面的做法

制作材料

主料:面条(标准粉)300克,香菇(鲜)70克,香干40克,猪肉(肥瘦)250克

调料:豆瓣10克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,酱油5克,淀粉(豌豆)5克,醋3克,鸡精2克,白砂糖5克,植物油15克成品特色

味香浓厚。

制作步骤

1、香菇、豆腐干、慈菇和葱、蒜、姜均切成细粒;

2、猪肉剁碎;

3、湿淀粉、酱油和白糖兑芡待用;

4、豆瓣剁细;

5、锅内放油烧热,先后放豆瓣、葱、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐干、慈菇翻炒出香味,加高汤;

6、改中火烧沸后加兑好的湿芡和鸡精,稍加搅拌即成酱汤;

7、另煮面条,食用时加入做好的酱汤即可。

二、香菇木耳打卤面的做法步骤

1.香菇黄花木耳泡发切碎备用。

2.葱姜切末,萝卜切丝。

3.热油,猪肉馅下锅炒变色,加酱油再炒。

4.加入葱姜末和萝卜丝继续炒。

5.再加入切好的黄花木耳香菇炒香。

6.加入开水煮一会,然后加盐。

7.洗净的菠菜切段。

8.凉水调好水淀粉,加入锅中搅匀。

9.再加入切好的菠菜,放鸡精,关火。

10.面条煮熟再加入打好的卤,香香哒打卤面热乎乎的上桌啦!

三、香菇木耳肉打卤面的做法

1.里脊肉切丝,加入姜末、盐、料酒、花椒面、红薯粉调和腌制

2.黑木耳泡发去蒂洗净撕小

3.香菇洗净切丝

4.葱姜蒜切碎

5.锅里倒油爆香葱姜蒜

6.倒入肉丝炒至肉丝变色

7.加入老抽、白糖、耗油、盐调味

8.放进木耳、香菇同炒

9.加入高汤或水大火烧开后小火3分钟

10.加入淀粉水

11.关火前加鸡精和葱花

12.煮好面,放入卤汁即可开吃啦!

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